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板式巴氏殺菌機(jī)

簡要描述:板式巴氏殺菌機(jī)是專門為果汁、茶飲料或類似液體物料設(shè)計(jì)的一次殺菌設(shè)備,是物料通過殺菌、冷卻達(dá)至延長保質(zhì)期目的的理想設(shè)備??筛鶕?jù)用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求,進(jìn)行不同的流程組合設(shè)計(jì),滿足工藝要求,具有各種安全保護(hù)措施和高溫報(bào)警,低溫回流之功能。同時(shí),可根據(jù)用戶要求,配置相應(yīng)的高精度的自動控制系統(tǒng)。

  • 產(chǎn)品型號:4000型
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-08-29
  • 訪  問  量:1657

詳細(xì)介紹

板式巴氏殺菌機(jī)主要應(yīng)用于食品飲料等行業(yè),名子有很多,可以延伸為低溫殺菌機(jī)、低溫殺菌設(shè)備、巴氏殺菌設(shè)備。酒的殺菌領(lǐng)域,起源于法國釀酒業(yè),,為了解決啤酒的發(fā)酸的情況,當(dāng)時(shí)啤酒釀出后無法飲用。巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

    現(xiàn)在板式巴氏殺菌機(jī)主要用于奶制品和一些豆干類、腌漬菜類、米酒等產(chǎn)品的殺菌,根本的宗旨沒有改變,利用水溫殺死包裝內(nèi)的有害菌類,使其不會在包裝好的產(chǎn)品內(nèi)進(jìn)行繁衍,進(jìn)而達(dá)到滅菌的目的,溫度在高低因產(chǎn)品的類別而不一,巴氏殺菌的水溫并不是越高越好,有些產(chǎn)品如果用高溫的方法反而會造成口感和品質(zhì)的變化。

軟包裝(袋裝)的產(chǎn)品一般會采用水浴式網(wǎng)帶巴氏殺菌機(jī),只要產(chǎn)品可以殺透,產(chǎn)品可以采用堆疊的方式進(jìn)行處理,不論是哪種產(chǎn)品,必須要?dú)⑼?,否則殺菌就沒有意義。

亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。

主要原理  

   在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

  特點(diǎn):采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn),速度可調(diào),物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動,能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小,適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單,便于維護(hù)。能耗較小,使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶,可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機(jī)以熱水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作,可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng),水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào),適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,提供了對物品的殺菌效果,可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間,合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。



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