巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，巴氏殺菌機(jī)是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。

巴氏殺菌機(jī)主要原理  

   在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適宜生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

  特點(diǎn)：采用食品級(jí)材料安全可靠、無(wú)污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。

巴氏滅菌機(jī)特征：
1、罐體采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼精心制作，強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
2、標(biāo)準(zhǔn)電加熱，也可采用熱水或熱蒸汽加熱
3、攪拌器確保充分的攪拌
4、采用外接冰水或冷水（自來(lái)水或井水）冷卻到適飲溫度或獨(dú)立的制冷降溫。
巴氏滅菌機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
1、外壁采用聚氨酯保溫；
2、嚴(yán)實(shí)密封的罐體蓋可有效保護(hù)牛奶無(wú)菌；
3、雙層罐體設(shè)計(jì)有效保證加熱和冷卻效率；；
5、罐體底部熱水電路循環(huán)，防止干燒；

巴氏滅菌機(jī)
應(yīng)用領(lǐng)域：廣泛應(yīng)用于鮮奶酸奶、果汁、含乳飲料、中藥、生物制藥、豆制品、液態(tài)調(diào)味品等的物料的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與批量巴氏奶成品制作。

1、奶吧牛奶殺菌機(jī)100L
滅菌時(shí)間；10-30min(可調(diào))
滅菌溫度；65-99度(可調(diào))

冷卻水冷：自來(lái)水冷卻
熱源：電 熱（12kw220V）
升溫周期：25~35分鐘
電源功率；380V50HZ8.0KW 可選220V50HZ